Vikingové obchodovali s „norským rybím zázrakem“ už před tisíci lety.

Přesně tak bývá označována treska skrei, která se právě v tomto období vydává k polárnímu kruhu. Díky pohybu má její bílé a jemné maso velice nízký obsah tuku. V domovině Vikingů se při sestavování menu gastrokalendáře inspiroval šéfkuchař OBLACA restaurantu, proto mu dominují,  kromě ryb, také mušle a nebo kořenová zelenina – pokrmy, ze kterých dávní mořeplavci čerpali sílu na své loupeživé výpravy. MENU: BÍLÁ KRÉMOVÁ RYBÍ POLÉVKA – kořenová zelenina, domácí uzený losos, bylinkový olej V CITRONU MARINOVANÁ TRESKA SKREI (SOUS-VIDE) – fazolovo-bazalkové pyré, pěna z kerblíku, omáčka z čerstvých mušlí SKOŘICOVÝ MOUSSE S KANDOVANÝM ZÁZVOREM – mandlový chips, lesní ovoce

• Mahlerovy sady 1, 130 00 Praha 3
• +420 210 320 086
• info@towerpark.cz
• http://www.towerpark.cz